Aide culinaire locale Erstein Niclaus

L’histoire de Niclaus est celle d’une structure indépendante à taille humaine guidée par la transmission du goût à échelle régionale et la passion de l’artisanat.

Tout commence en 1993, lorsque Rolf Niclaus prend conscience du manque de fournisseurs locaux pour l’aide à la création des Bredele (Bas-Rhin) ou Bredala (Haut-Rhin). Ces petits gâteaux traditionnels alsaciens sont principalement confectionnés lors des fêtes de Noël.